NH₂CH₂CONHCH₂COOH + H₂OXúc tác acid hoặc base (hoặc enzyme), đun nóng→2NH₂CH₂COOH

Thuỷ phân dipeptide Gly–Gly

Phản ứng này không phải phản ứng oxi hoá – khử (không nguyên tố nào thay đổi số oxi hoá).

Điều kiện phản ứng

Xúc tác acid hoặc base (hoặc enzyme), đun nóng

Liên kết peptide bị cắt, tạo hai phân tử glycine.

Câu 1. Hệ số của NH₂CH₂COOH trong phương trình NH₂CH₂CONHCH₂COOH + H₂O → NH₂CH₂COOH là

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 2

Dipeptide + 1 H₂O → 2 amino acid.

Câu 2. Thuỷ phân hoàn toàn 13,2 g NH₂CH₂CONHCH₂COOH, khối lượng NH₂CH₂COOH thu được là

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 15 g

n(dipeptide) = 13,2/132 = 0,1 mol → n(glycine) = 0,2 mol → m = 0,2 × 75 = 15 g.

Câu 3. Phản ứng thuỷ phân dipeptide có phải phản ứng oxi hoá – khử không?

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. Không, không nguyên tố nào đổi số oxi hoá

Chỉ cắt liên kết C–N của nhóm peptide, không cho nhận electron.