Men giấm, oxygen không khí

C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

Lên men giấm

Thuộc: Lớp 9 · Lớp 11 · Phản ứng oxi hoá – khử

Trong SGK Kết nối tri thức: KHTN 9, tr. 126; Hoá học 11, tr. 151.

Các bước thăng bằng electron

  1. Xác định số oxi hoá: C2H5OH là chất khử (C⁻² → C⁰), O2 là chất oxi hoá (O⁰ → O⁻²).
  2. Viết quá trình oxi hoá và quá trình khử:
    Quá trình oxi hoá:2C−2 → 2C0 + 4e× 1
    Quá trình khử:O20 + 4e → 2O−2× 1
  3. Thăng bằng electron: BCNN(4, 4) = 4 → nhân quá trình oxi hoá với 1, quá trình khử với 1.
  4. Đặt hệ số vào phương trình rồi cân bằng các nguyên tố còn lại (kiểm tra lại H, O).

Điều kiện phản ứng

Men giấm, oxygen không khí

Hiện tượng

Rượu loãng chuyển dần thành giấm có vị chua (acetic acid).

Các trường hợp khác

Trường hợp hay gặp: C₂H₅OH cháy trong O₂ tạo CO₂ và H₂O.

Bài tập vận dụng

Câu 1. Tổng hệ số (nguyên, tối giản) của phương trình C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O là
Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 4

Mọi hệ số đều bằng 1: 1 + 1 + 1 + 1 = 4.

Câu 2. Trong phản ứng C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O, chất oxi hoá là
Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. O₂

O₂ nhận electron (0 → −2); C trung bình của ethanol tăng −2 → 0.

Câu 3. Lên men giấm hoàn toàn 9,2 g C₂H₅OH, khối lượng CH₃COOH thu được là
Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 12 g

n(C₂H₅OH) = 0,2 mol = n(CH₃COOH) → m = 0,2 × 60 = 12 g.

Chất tham gia và sản phẩm

Xem thêm

Cùng cặp chất, khác điều kiện

Phản ứng khác của O₂

Phản ứng khác của C₂H₅OH

Cập nhật: