C₆H₁₂O₆Enzyme (vi khuẩn lactic), 30–40 °C→2C₃H₆O₃

Lên men lactic glucose

Phản ứng này không phải phản ứng oxi hoá – khử (không nguyên tố nào thay đổi số oxi hoá).

Điều kiện phản ứng

Enzyme (vi khuẩn lactic), 30–40 °C

Tạo lactic acid — quá trình làm sữa chua, muối dưa, cơ mỏi khi vận động mạnh.

Câu 1. Hệ số của C₃H₆O₃ trong phương trình C₆H₁₂O₆ → C₃H₆O₃ là

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 2

C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃ (bảo toàn C, H, O).

Câu 2. Phản ứng C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃ có phải phản ứng oxi hoá – khử không?

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. Không, không nguyên tố nào đổi số oxi hoá

Số oxi hoá trung bình của C là 0 ở cả glucose và lactic acid (cùng tỉ lệ C : H : O = 1 : 2 : 1).

Câu 3. Lên men lactic hoàn toàn 18 g C₆H₁₂O₆, khối lượng C₃H₆O₃ thu được là

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 18 g

n(glucose) = 0,1 mol → n(lactic acid) = 0,2 mol → m = 0,2 × 90 = 18 g (bảo toàn khối lượng).