Enzyme

C₆H₁₂O₆ 2C₃H₆O₃

Lên men lactic glucose

Trong SGK Kết nối tri thức: Hoá học 12, tr. 24.

Phản ứng này không phải phản ứng oxi hoá – khử (không nguyên tố nào thay đổi số oxi hoá).

Điều kiện phản ứng

Enzyme

Tạo lactic acid.

Vi khuẩn lactic lên men glucose khi làm sữa chua, muối dưa (Wikipedia, "Lactic acid fermentation").

Câu 1. Hệ số của C₃H₆O₃ trong phương trình C₆H₁₂O₆ → C₃H₆O₃ là

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 2

C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃ (bảo toàn C, H, O).

Câu 2. Phản ứng C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃ có phải phản ứng oxi hoá – khử không?

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. Không, không nguyên tố nào đổi số oxi hoá

Số oxi hoá trung bình của C là 0 ở cả glucose và lactic acid (cùng tỉ lệ C : H : O = 1 : 2 : 1).

Câu 3. Lên men lactic hoàn toàn 18 g C₆H₁₂O₆, khối lượng C₃H₆O₃ thu được là

Xem đáp án và lời giải

Đáp án: B. 18 g

n(glucose) = 0,1 mol → n(lactic acid) = 0,2 mol → m = 0,2 × 90 = 18 g (bảo toàn khối lượng).

Cập nhật: 3/10/2026